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湖州3D冰激淋制作方法给您好的建议 上海尼雅企业管理

发布时间:2021-11-10 09:32:38        







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花样冰淇淋硬冰淇淋花样冰淇淋,这种冰淇淋是在从冰淇淋机出来后又经冷冻,包装比较大,一般在2-3公斤,销售时打成球零售,所以又称“散装冰淇淋”,由于销售时需要挖成球,故在设计配方时一般冰点系数下降比较大,以便产品柔软,轻易打球,在工艺要求上也比软冰淇淋要高,甜度一般在14-16度左右,干物质35%左右,膨胀率80%-,口感细滑香醇



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