山东猫砂冰淇淋加盟公司电话价格合理 上海尼雅

一、有冰渣颗粒感的冰淇淋不是一种风格，是不合格

无论是制作的问题，还是储存的问题，有冰渣感的冰淇淋就是不入流的产品，还不如去吃绵绵冰。

二、膨胀率必须有，但高膨胀率或是为了掩饰

的冰淇淋使用的鲜奶油和蛋黄比例比便宜的冰淇淋多，口感浓郁，所含空气少，膨胀率大概在20%左右。而添加了较多增稠剂的冰淇淋，如果没有高膨胀率，就会吃起来很腻。里面甚至可以没有牛奶和奶油，都是工业混合料。

无论是味蕾体验还是外观，都要击中消费者痛点，促使用户选择。在装修的过程中要考虑色彩的和谐搭配、货品的陈列展示、灯光照明效果，背景音乐的选择，看货路线等。即使不在店中，也要让消费者想起你的品牌，绑定某个场景，在特定情形下激发品牌记忆。营销创意的发挥，一定要为品牌持续塑造竞争优势，持续积累品牌资产。紧紧围绕核心符号，不断强化品牌形象。抓住品牌的核心符号，可以是单款爆品，可以是独特调性，然后坚持这种立意鲜明的营销形式，在消费者认知领域形成“专属记忆”，从而将品牌信息牢牢植入消费者的认知结构中，甚至让消费者做到本能反应，想吃冰淇淋，就是吃你的品牌，别无它选！

经营冰淇淋店需要掌握的5个技巧

1.确保良好***

2.掌握客源??

??掌握客源，以销定产餐厅的出品一经做好即需尽可能快地卖与客人，以保证新鲜与质量。??

??3.卫生，确保客人安全??

??管理人员必须严格执行《食品卫生法》，从食品原材料的采购、验收、储藏、发料到加工、切配、烹饪、装碟和销售都要建立一套严格的卫生制度。?

?4.正确掌握毛利，维护供求双方利益??

??管理人员正确执行餐饮价格政策，区别不同情况，如不同菜式、市场竞争价等，制定毛利率标准。??

??5.适应多种需求，提供服务??

??冰淇淋加盟店的客人来自五湖四海，消费层次复杂。要示必须根据客人的身份、地位、饮食爱好、消费特点和***能力，研究不同客人的消费需求和消费心理，有针对性地提供服务。?